Boas Práticas nas embarcações

Esse módulo foi parte integrante do Programa de Boas Práticas na Manipulação de Pescado, realizado no litoral do Paraná, os profissionais capacitados em sua maioria foram manipuladores que trabalham em Mercados Municipais de Pescado, em restaurantes, em processadoras de pescado e salgas do litoral paranaense, além de profissionais da Vigilância Sanitária e da Prefeitura do Município de Guaratuba, Paraná. Entre os assuntos abordados estão: a contaminação direta e indireta do pescado na cadeia produtiva, cuidados para a manutenção da boa qualidade do pescado, conservação do pescado nas embarcações, contaminação cruzada em embarcações, uso de metabissulfito de sódio na pós-colheita do camarão marinho, dejetos da pesca, animais de estimação em embarcações e organização da tripulação para evitar a contaminação do pescado.

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